• Vaše poptávka: 0 Kč
• Zobrazit poptávené zboží

Tlakové varné kotle a pánve nabízí mnohonásobné výhody pro uživatele v profesionálních kuchyních.

Nutriční a energetické hodnoty zůstávají v potravinách, a to vzhledem ke snížení obsahu kyslíku ve varné nádobě, žádné vyluhování ve vodě při vaření. Zároveň si potraviny zachovají vlastní chuť, přirozenou barvu a konzistenci.

Teplota kolem 110°C zajistí nejvyšší možnou úroveň hygienické přípravy potravin. Další výhodou je časová úspora přípravy. Například uvaření 48 kg brambor je v klasickém 150 l varném kotli cca 73 minut, v tlakovém kotli tato doba představuje 24 minut, časová úspora 67%.

Další časovou úsporou je díky automatickému, časově nastavitelnému vaření, kde následně tlakový kotel či pánev pracuje bez dozoru.

Tlakové vaření je zajištěno tzv. PERMASTEAM systémem.

V součtu výhod - nízký celkový výdaj na prostor, nízké udržovací náklady, výkonnostně a prostorově slabší (tím i ekonomicky méně náročné) odsávání. Tím se vyšší cena za přístroj plně kompenzuje.

Díky programování se hodí také pro noční vaření bez dozoru což dále znamená že při nižších teplotách a při prodloužení času dochází ke snížení váhových ztrát připravovaných potravin. Tlakové kotle jsou vyráběny ve čtyřech velikostech 80, 150, 250 a 300 l

Tlakové pánve ve dvou velikostech 110 a 150 litrů, vybavené Compens-technologií a úpravou Anti-Haft-Effekt.

Compens-technologie zajistí kratší nahřívací dobu třívrstvého dna. Anti-Haft-Effekt znamená speciální nenapékavou úpravu povrchů.